七森酒店の『七氏ブログ』

今年初めての深夜ワイン会に参加してきました。
今日は例年に比べると寒さも落ち着いている気がします。

1.ブラン・ド・ランシュ=バージュ2008　Blanc de Lynch-Bages
2.エコー・ド・ランシュ＝バージュ2008 Echo de Lynch-Bages
3.シャトー ランシュ＝バージュ2008 Chateau Lynch-Bagesニューワールドのものとは明らかに違うベクトルですが、
若いボルドーは近年のモダンな造りのスペインあたりと方向性が同じような印象を受けました。

リニューアルされたセカンドとブランは初めて飲みましたが特に
白のレベルの高さに好印象を受けました。
熟成したパヴィヨンブランには敵わないと思いますが、
今の時点ならいい勝負をするのではと思います。

今年最初のワイン会、おかげさまで90回を迎えました。
順調にいけば年末には区切りの100回到達いたします。

今回は一本目のスパークリングを除き
コルトングランクリュを飲み比べで楽しんでいただきました。

1.グラハム・ベック　キュヴェ・クライブ2005
2.コルトン・シャルルマーニュ'90　マリウス・ドゥラルシュ
3.コルトン2002　ルイ・ラトゥール
4.コルトン"レ・ロニエ"2006　ベルトラン・アンブロワーズ

本日は年末恒例のグランヴァン会を開催致しました。

1.フランソワーズ・ベデル"ラム・ド・ラ・テール"ブリュット'98
2.ムルソー・1er・クロ・ド・ペリエール04　アルベール・グリヴォー
3.シャンボール・ミュジニー2005　ジョルジュ・ルーミエ
4.ルビコン'86　ニーバム・コッポラ
one more.サヴィニ・レ・ボーヌ1er1er'90　モーリス・エカールこのあとにリゾットが出たのですが、写真失念。これで今年のワイン会は終了となります。
来年は順調に行くと年末に100回を開催できそうです。

本日はドチリタ・カサリンガのシェフに教えていただいた
新オープンの中華レストランに出かけてきました。

お店がある場所は岐阜市役所のそばで、
開化亭さんや、mio-ortoさんが店舗を構える所で
岐阜の新たなグルメスポットといっていいかと思います。

品のある内装に活気のある店内、
オープンして間もないにも関わらず、既に満席で
事前に予約しておいて正解でした。

まず前菜2品小籠包、熱々でいただくと肉汁じゅわーっと。私が頼んだ鳥と青菜の塩そばこちらは黒酢サンラー麺最後にデザートの、中国醤油のプリンなかなか岐阜市へは出かける機会が無いのですが、落ち着いてから再訪したいと思います。

小菜中華hiro
TEL 058-263-8210
住所 岐阜県岐阜市鷹見町13-7 OKAMOTOビル 1F
営業時間 [ランチ]11:30～14:00(L.O)[ディナー]18:00～21:30(L.O)
定休日 不定休

ゴールデンウイークと店の定休日が重なったため、
以前より興味のあった長野県東御市にある国産ワインの新鋭
リュードヴァンへ苗付けボランティアへ行ってきました。思ったほど渋滞は無かったのですが、インターを降りてから場所を探すのに手間取りました。
ワイナリーに電話をしてなんとか到着。関東方面の方が渋滞により到着が遅れるとのことで先に
メルローが植わっている山の斜面にてピクニックを楽しみました。
3年前に植えられたピノノワールの畑を見下ろしながら食べる弁当は格別。
今年は新たにピノのワールを植えるとのこと。もう既に芽吹いているので少しでも触れようものなら芽を
痛めてしまう扱いは慎重に。苗を植える作業はこれまで経験が無かったことで、
自分も為になりましたが、子供たちも貴重な体験が出来たと思われます。

来年自分が植えた樹がどのように育っているか確認することが楽しみです。

〒389-0506 長野県東御市祢津405　
Tel：0268-71-5973
http://www.ruedevin.jp/

2年前に祖母の米寿を祝って1920ベイシュヴェルを
開けて以来の戦前ワインを飲んできました。

前回も大雪が降っていたことを思い出しますが、
今年も前日は雪で心配しました。
幸い気温が高めだったので積もることはなく一安心。全くリコルクをしてない様子だったので、
今回もいこま亭マスターのお力を借りることに。まず手始めに白ワインということでおすすめされた中から
ルーウィン・エステートのアートラベル・シャルドネ96をチョイス。
ゴールドを通り越してやや琥珀に近づきつつある色調。
紅茶、きのこ、ナッツ、乳製品、ドライフルーツのような
様々な香り。果実味はしっかり、力もあり熟成ピークの味わいでした。料理も美味しい物ばかりで大満足♪いよいよメインのシャトー　バタイエ1920登場です。
コルクは一番上の部分と半分下がかなり脆い状態で抜栓に苦労
されましたが、さすがにマスター下に落とすことなく抜栓に成功。

2年前のベイシュヴェルに比べるとかなり熟成が進んでおり
厳しい状態でしたが、果実は辛うじて残っており現代のボルドーなら
60-70年代の平凡なヴィンテージのものと言われても分からないくらいの印象。
抜栓後も急激には変化を見せず老獪な良いクラレットでした。

今年最初の深夜のワイン会に出かけてきました。
先週だったら積雪で中止だったと思いますが、
今晩は雪の心配は全く無く安心して出掛けられました。

1.iWine　パコ・イ・ロラ 2008 ボデガス・ロサリア・デ・カストロ
これはいいアルバニーリョでした。芳香性が高いことより、
きっちりした酸と豊富なミネラルに囚われて若めのブルゴーニュかと
ボトルを覆うシルバーのペイントは塗料が吹きつけてありカッコいい。

2.シャトー　レオヴィル・ポワフェレ90
こちらは香り、味わい共にボルドーと言われても全く問題なかったのですが、
やや考えすぎて熟成したトスカーナ古酒と予想。
ポワフェレは地味なシャトーですが、90は別格のようですね。
2度目に注がれたときは本当にぶっとびました。最後に今年最初だからシャンパーニュをだしていい？
ということで出されたのがこちら
人生3度目のクリュッグでした・・・。
樽発酵、デゴルジュマンしてからやや長い熟成をした
手のかかったシャンパーニュというところまでは推測したのですが、
あの独特な香りをかぎわけることが出来ずメゾンまでは出なくて撃沈。
ex.クリュッグ　グラン・キュヴェNV

早いもので今年もあと半月。
本日が当店年内最後の定休日となります。
ランチにドチリタ・カサリンガさんへ出かけてきました。

今週は特に(昼も夜も)混んでいるようで、
前日予約では既に満席状態。

出掛ける方はお早めの予約をおすすめします。13時半から予約がとれたので、初めてテーブル席に座ることが出来ました。
ぶどう畑を眺めながらのランチは最高です。

他に牡蠣のパスタや鯛のカルパッチョなどを楽しみました。

家から車で5分の場所に都会の超高級店と遜色ないお店があることに幸せを感じます。ワインは楽しみにしていた四恩醸造のローズ(橙)2010。
昨年は飲むことが出来なかったので、東京で試飲で飲んで以来です。
まず香りが普通の甲州らしからぬ、白桃や洋梨、カラメルっぽい感じ。
味わいはドライなのですが、果実味に富んでオイリーな口当たり。
時間が経つと色や香りに変化が出てきます。
国産ワインのベーシックラインとしては非常にレベルの高いものの
ひとつだと思われます。

ドチリタ カサリンガ
TEL 0574-42-8030
住所 　岐阜県美濃加茂市山之上町487-1
営業時間 11:00～14:00(L.O)　17:30～20:30(L.O)
定休日 火曜日・第２第４水曜
HP　　http://docilitacasalinga.com/

ボジョレー・ヌーヴォーは明日18日に解禁です。
今年は空輸時のトラブルがありバタバタしましたが、
全ての発送作業も無事終わり、一息付いているところです。

今年のラベルデザインはこれまでで最高と言っていいほどの
レベルの高いものとなり皆様にご満足頂けると確信しております。

出来としては過去と比べると2006年のような安心出来るもので
ボジョレー・ヌーヴォーらしく、個人的には好ましい作柄かと思います。

今年は、前述の輸送トラブルのため、久しぶりに樽出しでない
通常の瓶詰めボトルを飲む機会がありましたが、
価格差にあるように内容は随分違うと感じました。
今年は、ボジョレー地区内でも場所によってかなり
出来具合の差があるという情報があったので
よりその差が大きいかも知れませんが、
生産量が大きめの生産者だけに出来の良いキュヴェを樽に
回しているのだと感じております。

いつか当主に質問してみますね。

今日は定休日で近所にあるイタリアンレストラン、
ドチリタ・カサリンガさんへ出かけてきました。

昨日が定休日だったので本日の朝に予約の電話を
いれたのですが、満杯でしたがなんとかカウンターに
入ることができました。
最近はずっと昼はいつもこのような感じと仰っていたので
お早めのご予約をおすすめします。

3人で出かけたので、取り分けしてちょっとずつの量にて
数種類のプレートを楽しんできました。
ワインは先週入荷したばかりの四恩(窓辺)ルージュ2009。
シェフにも楽しんでいただき、一本昼間からボトムアップしてしまいました。店名 ドチリタ カサリンガ
TEL 0574-42-8030
住所 　岐阜県美濃加茂市山之上町487-1
営業時間 11:00～14:00(L.O)　17:30～20:30(L.O)
定休日 火曜日・第２第４水曜
HP　　http://docilitacasalinga.com/