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こんばんは、店長です。
本日はサザンオールスターズ 活動再開のニュースとともに 起床して気分が良いです。 私は中学生の頃から聞いていますが これほど浮き沈みのないバンドは 日本では稀有な存在だと思います。 ワインの世界でもそれは当てはまり 長い年月の間には浮き沈みのある 醸造所は数多くあり、低迷期知らずな ところは数えるほどしか存在ません。 有名な所で言えばラトゥールが挙げられます。 イギリス人が15世紀に海賊の攻撃から 守るために建てた要塞の跡地に立てられたもの。 ここの強みはなんといっても立地条件の良さ。 1991年の様にヨーロッパを大寒波が 襲った、ボルドーの葡萄畑は壊滅的な 被害を受けましたが、畑が面するジロンド河の 暖かい水の放射熱により霜害から守られ 大きな被害を被ることは無かったとされます。 #
by opus77
| 2013-06-25 21:35
| ワインあれもこれも日記
昨晩は恒例のワイン会に出席して来ました。 テイスティングの後に出された答えは 以下の2本でした。 1.ムルソー"クロ・ド・ラ・バール”ラフォン 2.ピュリニー・モンラッシェ1erレフェール ソゼ 丁度ひと月ほど前に別のワイン会で 検証した問題のヴィンテージ&生産者の ワインとなりました。 最初のクロドラバールは緑が消えた頃のような 輝きのある色調で、洋ナシや菩提樹などが残り 塩っぽさやミネラル、樽はすっかり溶け込んでいて 感じさせません。 味わいはややオイリーさがあるものの ムルソーというよりはピュリニーに感じられるような ミネラルと酸。 ラフォンのクロドラバールは過小評価され過ぎで 実は熟成に一番時間が掛かるクリマだという 話を聞いたことがありますが、これは確かに うなずける気が致しました。 ソゼの方は先日試飲したバタールに比べると 歳相応に熟成が進んだ雰囲気で17年の歳月を 考えるとプレマチュアオキシデーションの 影響は無いと思われるキュヴェでした。 それにしても96年というと既に17年が 経過しているのですね。 これほど年が経っていると過度に熟成された ものかどうかの判別はつきにくくなり 問題は過去のものとなりつつあります。 #
by opus77
| 2013-06-24 22:30
| ワインあれもこれも日記
こんばんは、店長です。
本日富士山が世界遺産に登録をされる というニュースがありました。 登ってみたいと思っていましたが 今後更に登山客が増加&規制が厳しく なりそうで、おいそれと登れなくなる かもしれませんね。 さて、ワイン造りにも山ブームがあります。 昔はヴァレーフロアと言って平坦な場所に 葡萄が植えられていましたが、今世紀に 入ったあたりから栽培場所が平地から 山間部に植えられることが多くなっています。 山間部は畑を開くまでとその後の作業に 多大な資金と労働力が掛りますが 平地と比べると早朝の霧とを避け 朝から日差しを享受できることと 夕方には気温が下がり、寒暖の差が 大きくなるため酸やタンニンなど 構成のしっかりした力強いワインを 造ることが可能となります。 特に温暖で雨が少ない地域では 平地で造るワインには酸が不足気味で クオリティの高いプレミアムワインが 生産しづらいため、山間に栽培地を 求める傾向が強くなっています。 #
by opus77
| 2013-06-22 21:29
| ワインあれもこれも日記
見開きページに衝撃の告白が記載されて いました。 理由は資金難。あと2回発刊すると 資金がつきてしまうとされていました。 ここは記事広告、タイアップ記事 燈籠記事を全く書かないポリシーを 持ち続けて発行してきたことが 支持を得て今や日本で一番売れている ワイン雑誌となりましたが 現状本当に厳しい状況のようです。 出版業に疎い私はWEBで存続する方向 しか思いつきませんが、編集長の徳丸さんは 大胆な方策を考え抜きますと仰っています。 当店は広告を掲載するなど具体的な行動を 取れないところが心苦しいところですが 陰ながら発行存続をねがっております。 #
by opus77
| 2013-06-21 21:53
| ワインあれもこれも日記
娘の給食もよく噛むメニューが多いです。 が、昨日のメニューに”鮎の唐揚げ” (岐阜らしいでしょー) があり、頭から丸ごと食べるのですが うちの娘は鮎の骨が喉に刺さり 下校してきてから慌てて耳鼻咽喉科で 骨を取ってもらいました。 私は初めて病院で骨をとって もらうのを見たので、凄く感動しました。 今うちの近所では、トウモロコシが あちらこちらでできていて、子供の お友達の家から6本とか頂いたりします。 ゆでてそのまま食べるのも美味しいですが 今日は ”とうもろこしご飯”をご紹介します。 「 とうもろこしご飯 」 ・お米 2合 ・とうもろこし 2本 ・コンソメキューブ 1・5個 ・ベーコン 2枚 1)コンソメキューブは、お湯で溶いておく 2)トウモロコシは、生のままでも 茹でてあってもどちらでも いいので、粒にしておく。 3)お米を研いで、1)のコンソメと 水でいつもの水分量にし、 とうもろこしと、刻んだベーコンを 入れて炊飯器で炊けば、完成! 塩味が足りなければ、仕上げに バターを入れても美味しいです。 甘いトウモロコシとご飯で 子供達にも大人気です、お弁当にも いいと思います。 合わせたいワインは自然派の白ですね。 アルザスのテンペさんのブランを飲みたくなります。 #
by opus77
| 2013-06-20 22:45
| ワインあれもこれも日記
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プロフィール
岐阜県でワインショップを営む店長夫妻がワインと食を中心とした日常を綴っています。
お店のHPはこちらになります。七森酒店 カテゴリ
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