昨日は大人のBBQワイン会にてブルゴーニュの
老舗生産者「フェヴレ」社のワインを8種類
参加された皆様にお楽しみ頂きました。
生産量の違いやラインナップのバランスなどで
全てのワインを2010年に揃えることが
出来なかったのですが、水平試飲を体感して
いただくには理想に近い形となりました。
まず水平試飲をすることで得られる経験としては
「その年の天候により毎年変わるワインの出来」
を知って頂くことが挙げられます。
詳しくは日照量の違い、霜や雹、病害による
収穫量の差など・・・
それらの要因により凝縮感や酸・果実味の質、
アルコールやエキス分の量、香りの違い、
色調の差など多岐に渡って出来上がるワイン
の品質に影響を与えることとなります。
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