七森酒店の『七氏ブログ』
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日々のワイン日記&ワイン会の記録を綴っています
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冷やしすぎにご注意を
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こんばんは、尚子です。
今日の美濃加茂は冷たい風が
吹き荒れる寒い日でした。
そんな中、子供達は元気よくお祭りの
お神輿を引っ張っていました。


4月に入り、暑いくらいの温かい日があり、
そろそろ白ワインも美味しいい気候に
なってきましたね。

お客様から、

”白ワインって冷蔵庫で
 冷やしとけばいいですよね?”

そんな質問を受けます。

爽やかすっきりタイプ→7℃くらい
コクのあるタイプ→12℃くらい
で飲むと良いと言われてます。
ワインの飲み頃温度、とりわけ家庭では
微妙な温度は難しいと思います。

私が普段してるのは、

1)すっきり系の爽やか白→冷蔵庫 (1℃~5℃)
2)ふっくら系のコクのある白→野菜室(5℃~8℃)
に入れてておきます。

ちょっと冷え過ぎなので
飲む前にテーブルに出しておいて
温度を高めてもいいでしょう。
飲み進めるうちに適温になります。

冷えすぎは、香りも閉じてしまうし
味わいもぼんやりしてきますので
本来の美味しさが発揮されません。

ちょっとしたことでワインは
味が変わります。
ぜひ覚えておいてくださいね♪
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by opus77 | 2013-04-07 22:10 | ワインあれもこれも日記
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