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七森酒店の『七氏ブログ』
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日々のワイン日記&ワイン会の記録を綴っています
by opus77
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2012年 10月 23日 ( 1 )
樽はワインの化粧?
ビオの神様ニコラ・ジョリーさんは

『ワインにとっての化粧は樽香のようなもの、本来の美人であれば
 ほとんど化粧を必要としない』
と言っています。

これはどういう事?って思いますよね。


ニコラ・ジョリ-は、ビオディナミ(農薬や科学肥料を使用せず
太陽や月の動きをみながら行う農法)の先駆者であり、いまやその世界の
神様のような存在です。

彼に言わせると、ビオディナミは自然が生命のために準備してくれた
ものを最大限にいかすということらしいです、

となるとビオで作られた葡萄は自然が最大限に生かされているから
樽なんて使わなくて、とびっきりの美女ワインになるという事
なんだと私は思いました。

今世の中は、空前のエコロジーブームと言う事もありビオディナミ
農法のワイン 通称 ビオ・ワインは大変人気があり、先日店長と
行ったビオ・ワインの試飲会も大盛況でした。


でもねぇ、ニコラさん・・・

女性は美人じゃなくてもいつまでも綺麗でいたいから
化粧をするんですよ、美人になりたいからというのとは
ちょっと違う気がするなぁと思う私でした。
by opus77 | 2012-10-23 12:20 | ワインあれもこれも日記
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